Héros de fin de soirée : rencontrez les travailleurs de nuit qui maintiennent LBI jusqu'à l'aube

Par Jon Coen | le 03 août 2023

LE NUIT À FAIRE : « Je suis toujours un amateur de café. » Brian Gorman, qui travaille quatre nuits par semaine au Chicken or the Egg, montre sa précieuse tasse de café. (Photo de Jack Reynolds)

Il y a une tasse au populaire restaurant Chicken or the Egg de Beach Haven qui est différente des autres, ornée de différentes insultes tirées des œuvres de William Shakespeare.

Cette tasse appartient à Brian Gorman, 37 ans, de Holgate.

Gorman travaille des nuits au Chicken or the Egg chaque été depuis 2015. Le café le fait tenir. Et même s'il égarait toujours sa tasse, elle est désormais facile à retrouver. C'était un cadeau de son collègue de 26 ans, Matt Ernst, qui a également travaillé de 22 heures à 6 heures du matin.

"Café. Je suis toujours un amateur de café », a déclaré Gorman.

Le Chegg est célèbre dans le New Jersey pour deux choses : ses ailes et le fait qu'il reste ouvert 24 heures sur 24 du jeudi au dimanche chaque semaine.

Le flux et le reflux de la nuit ont beaucoup à voir avec la foule de fêtards à Beach Haven. (Photo de Jack Reynolds)

Ernst et Gorman ont découvert que les soirées du week-end au « Chegg » avaient un certain rythme. Les soirs où les bars locaux organisent des soirées pour adolescents, il y a une ruée massive d'adolescents vers 23 heures. Au moment où cela reflue, le Chegg se remplit d'une foule d'une vingtaine d'années alors que les bars sortent. Et finalement, vers 3 ou 4 heures du matin, les barmans et les équipes de sécurité du bar arrivent.

«C'est un incontournable de Beach Haven. Pendant ces quarts de nuit où vous servez les tables, vous devez en quelque sorte faire beaucoup d'hypothèses lorsque vous prenez leur commande. Et puis, quand vous le sortez, ils ne se souviennent même pas de ce qu'ils ont commandé », a déclaré Ernst en riant.

Il explique qu'une partie de cette clientèle oublie tout simplement de donner un pourboire, mais lorsque les barmans et les serveurs viennent de différents restaurants, ils donnent de très bons pourboires, donc les choses s'équilibrent. Il y a des habitués de la soirée, comme le « Milkshake Mike » local, qui vient tous les soirs vers 2 heures du matin.

« La foule est un peu turbulente, mais nous pouvons jouer une musique différente une fois les familles et les convives partis. Nous pouvons jouer à A Tribe Called Quest, The Descendants, The Beastie Boys ou NOFX.

Gorman fait écho aux sentiments d'Ernst selon lesquels les gens ne sont pas toujours capables de commander clairement.

« Parfois, au bout d'un moment, vous dites simplement : « Je pense que vous voulez des bâtonnets de poulet avec une sauce piquante d'abeille » pour qu'ils ne commandent pas une sauce piquante folle. Ou parfois, ils me disent simplement qu’ils ont besoin de nourriture pour 10 personnes. Je leur demande simplement quel est leur budget et je leur envoie un sac de nourriture qui leur plaira probablement.

Hugh Shields, 19 ans, sous-lieutenant de la Barnegat Light First Aid Squad.

Gorman dit que son entraînement pour rester éveillé toute la nuit se répercute sur les autres jours de la semaine.

"Je suis éveillé jusqu'à 6 heures du matin à l'automne", a-t-il ajouté.

Réponse d'urgence:

À environ 25 km du Chegg, les nuits sont plus calmes. Barnegat Light, qui abritait autrefois le très animé Rick's American Café, n'a plus de bars ouverts tard le soir.

« C'est vraiment calme à BL. C'est tellement silencieux que lorsque nous recevons un appel, nous n'allumons même pas les sirènes ou les lumières du véhicule d'urgence parce que nous ne voulons réveiller personne », admet Hugh Shields, 19 ans, sous-lieutenant. de la brigade légère de premiers secours de Barnegat.

Dans l'ensemble, de nombreux appels arrivent dans l'arrondissement le plus au nord de l'île, concernant des incidents de plage et de baie, ou parfois pour aider la Garde côtière, qui y a une station. Shields est également membre de la Barnegat Light Beach Patrol et de la Volunteer Fire Co./Water Rescue.

Cet été, il a lancé un nouveau système pour répartir la charge entre les bénévoles, garantissant que quelqu'un soit toujours présent entre minuit et 6 heures du matin. Il dit que la plupart des appels du jour au lendemain auxquels ils répondent concernent des douleurs médicales, respiratoires ou cardiaques. Occasionnellement, ils répondront à des urgences aussi loin au sud que Surf City, dans le cadre de leur accord d'entraide.